Gyümölcs és zöldség aszalás

Ha fonnyadt is, ne dobjuk ki,  jó lesz majd télre!

A nyári napsütésben secperc alatt elkészülnek a finom aszalt gyümölcsök, zöldségek. Az alábbi videó alapján elkészíthetjük "aszalókabinunkat".

- Hasznos tudnivalók -

Az aszalást nem szabad összetéveszteni a szárítással. A gyümölcs víztartalmát fokozatosan, lassan kell csökkenteni, különben elveszíti értékes tápanyagait, és a felszínén kemény, rágós kéreg képződik.
Szép és jó aszalványt csak egészséges, érett gyümölcsből lehet készíteni.
A gyümölcsöket a kosárban vagy a rácson egy rétegben helyezd el,  ne érjenek egymáshoz.
Azonos méretű gyümölcsöket aszalj egy időben, különben mire a nagyobbak is elkészülnek, a kisebbek túl szárazak, rágósak lesznek.
Az aszalás többnapos program, de nyugodtan megszakítható, és később folytatható.
A szikkasztást addig folytassuk, amíg az aszalvány még rugalmas, de összenyomva már nem serken belőle nedvesség.
Átforgatáskor ügyeljünk arra, hogy a gyümölcsök héja ne sérüljön, különben a nyíláson cukros lé távozhat, s emiatt az aszalmány nem lesz elég édes.
Az aszalt gyümölcsöt, hogy ne fülledjen be, és ne penészedjen, laza szövésű, tiszta vászonzacskóban, hűvös helyen felakasztva tároljuk.
A hazai szőlőket nem lehet aszalásra használni,  mazsola készítésre nem alkalmasak! Forrás

Példaként a szilva aszalásának lépéseiről itt olvashattok.